Yellow Wui - Gele Thee - China
Yellow Wui is een keizerlijke gele thee van losse theebladeren. Omdat deze gele thee, in vroegere tijden, enkel voorbehouden was voor de keizers is het de meest zeldzame thee in China. En hoewel Gele thee veel overeenkomsten toont met Groene thee wat de productie betreft... Door het heel specifieke/speciale productieproces verdwijnt de grassige smaak van de theebladeren. Er ontstaat er een lichtige aangename typische smaak en geur. Dit resultaat bekomt men door de Yellow Wui langzaam en in kleine hoeveelheden (minder dan 500 gram) op een lage temperatuur te wokken. Volgens de tradionele methode worden de theebladeren daarna omwikkelt met een speciaal soort papier gemaakt van koeienvel. Tegenwoordig draaien ze de warme theebladeren in een stuk stof/papier of leggen ze deze in bamboemanden overdekt met een doek. Deze thee laten ze enkele uren tot dagen licht fermenteren. Daarna zal het proces van wokken en inwikkelen/afdekken net zo lang herhaald worden tot het gewenste resultaat is verkregen. Daarna wordt de thee gedroogd, in speciaal gevormde manden die over een licht houtskoolvuurtje worden geplaatst.. Deze productiemethode neemt dagen in beslag.
Hou je niet van de grassige smaak van groene thee dan is deze Yellow Wui thee misschien iets voor U. Zeker proberen.
Bereiding*: 1 à 2 gram thee per kopje van 120ml of 5 gram bij 500ml (1 koffielepel = 1 à 2 gram).
Gebruik zacht water (= restwaarde minder dan 50mg/L water) warm op tot 75°C. Laat de Yellow Wui 1 tot 2 minuten trekken volgens eigen smaakbehoefte. Laat de Yellow Wui bij een eerste infusie minder lang trekken dan bij een 2de, 3de... infusie.
Yellow Wui kan je 3 à 4 keer opnieuw infuseren bij een kopje van 120ml. Laat hem bij een eerste infusie minder lang trekken dan bij een 2de, 3de... infusie.
*Deze bereidingswijze is relatief.. ieder heeft zijn eigen smaakbehoefte en dus zal de hoeveelheid thee, de trektijd en de watertemperatuur de smaak van uw kopje thee beïnvloeden. Het is aan U als theegebruiker om daarmee te experimenteren. Maar vooral... vergeet niet om ervan te genieten ;-) !
Vragen? Dan horen wij het graag: Contactformulier! Ook B2B verkoop voldaan aan de accijnsverplichting voor Belgische klanten.
