SnowWhite Silver Needle - Witte Thee - China (OPGEPAST: uitzonderlijke thee - kleine voorraad)
SnowWhite Silver Needle is een Chinese Witte thee afkomstig uit de provincie Fujian. Deze 'Sneeuwwitte thee' groeit in een moeilijk bereikbaar gebied, vlakbij een natuurreservaat en hoog in het Wuyshan-gebergte. De thee wordt alleen geoogst in de maand die volgt na het smelten van de sneeuw.
De oogst van de SnowWhite Silver Needle is zo klein en schaars dat het uitzonderlijk is dat hij hier verkrijgbaar is (op = op)!
Net als zijn gewone broertje worden enkel de toppen geplukt en met de hand. Kort na de oogst van de SnowWhite Silver Needle worden de verflenste bladeren licht gedraaid (met de hand). Na het drogen van de SnowWhite Silver Needle ontstaat er een theeblad die zijn geur en smaak vasthoudt. Bij het infuseren krijg je een explotie aan smaken en geuren die doen denken aan een stukje vergeten wilde natuur..
SnowWhite Silver Needle is de meest gegeerde witte thee in China en wordt enkel geserveerd bij uitzonderlijke gelegenheden.
Voor de Silver Needle in het algemeen worden enkel de eerste toppen (knoppen) van de theestruik geplukt. De eerste pluk (first flush) begint in maart tot halfweg april, en is hiermee de belangrijkste pluk voor witte thee. Vergeleken met andere thee is hij veel zachter van karakter en smaakt hij absoluut niet bitter doordat men oxidatie* zoveel mogelijk tegengaat.
Witte thee heeft meer ruimte nodig om zich te ontvouwen en een langere trektijd om zijn heilzame stoffen af te geven. Zodra het water licht gelig kleurt is hij klaar om te drinken.
Uit eerste onderzoeken blijkt dat Silver Needle of witte thee in het algemeen een belangrijk antioxidant is, hij zou een kanker-remmende werking hebben en kan hij ingezet worden om de omzetting van koolhydraten naar vet te verminderen.
Lees meer? http://www.verytastea.com/wat-betekent-een-premium-thee-tea
*Oxidatie = Bij inwerking van zuurstof op de enzymen (eiwitten) krijgt het theeblad een bruine-zwarte kleur, hoe donkerder het blad hoe zwaarder het aroma (zwarte thee).
Bereiding*: 1 gram thee per kopje van 120ml of 3 gram bij 500ml (1 koffielepel = 1 à 2 gram). Gebruik zacht water(= restwaarde minder dan 50mg/L water) warm op tot 75°C. Laat de SnowWhite 4 à 6 minuten trekken volgens eigen smaakbehoefte.
SnowWhite Silver Needle kan je 2 tot 3 maal infuseren bij een kopje van 120ml. Laat de thee bij een eerste infusie minder lang trekken dan bij een 2de, 3de... infusie.
*Deze bereidingswijze is relatief.. ieder heeft zijn eigen smaakbehoefte en dus zal de hoeveelheid thee, de trektijd en de watertemperatuur de smaak van uw kopje thee beïnvloeden. Het is aan U als theegebruiker om daarmee te experimenteren. Maar vooral... geniet ervan ;-) !
Vragen? Dan horen wij het graag: Contactformulier! Ook B2B verkoop voldaan aan de accijnsverplichting voor Belgische klanten.
